Val do Galir se elabora con una selección de uvas procedentes de nuestras parcelas situadas en distintas parcelas del municipio de Entoma, como son Valdemioto, Soutiño y O Follo.
Laderas donde predominan los suelos pizarrosos.
Vendimia manual en cajas de 15 kgs. Maceración de las uvas en cajas en nevera frigorífica y en depósito 48 horas previas a la fermentación alcohólica. Despalillado y no estrujado de la uva para favorecer los aromos primarios.
Fermentación con levadura autóctona.
10 meses en barricas de roble francés y americano.
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Regueirón
“Regueirón es el nombre de la parcela de donde proviene la uva para este vino. Se encuentra en Éntoma y pensamos que es un gran viñedo, de calidad excepcional. Nuestro objetivo con este vino es buscar la complejidad y frescura que sabemos que tiene la variedad godello, en los suelos pizarrosos de esta zona oriental de Valdeorras que a menudo produce vinos maduros y concentrados”
